De professionele cook & hold oven is specifiek ontworpen voor het garen op lage temperaturen, het zorgvuldig regenereren en het warmhouden van diverse gerechten. Dankzij de meegeleverde kernthermometer heeft u een nauwkeurige controle over het bereidingsproces, waarbij de oven automatisch stopt zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt. Na afloop van het garen schakelt het systeem direct over naar de warmhoudfunctie om de malsheid, sappigheid en smaak van uw producten optimaal te behouden. De kamertemperatuur is uiterst precies instelbaar van 30 °C tot 120 °C in stappen van 1 °C, terwijl de timer tot maar liefst 60 uur kan worden ingesteld. Voor een perfect resultaat biedt de handmatige ventilatieregeling de keuze tussen een sappige bereiding of een krokante afwerking. Het compacte tafelmodel is uitgerust met universele zijgeleiders die plaats bieden aan drie GN 1/1 containers of 600x400 mm bakplaten. Dankzij de hoogwaardige thermische isolatie is de oven zeer energiezuinig en blijft de warmteverdeling binnen de kamer constant gelijkmatig. De digitale display geeft helder de actuele tijd, ingestelde waarden en temperaturen weer voor een volledige procesbewaking. Voor maximale flexibiliteit in uw keuken is de deur omkeerbaar en is de behuizing voorzien van zowel verzonken als externe handgrepen. Deze oven is de ideale oplossing voor horecagelegenheden die streven naar constante resultaten en efficiëntie in de keuken.

Specificaties:

• Afmetingen: 495 x 690 x 413 (h) mm

• Capaciteit: 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm bakplaten

• Temperatuurbereik: 30 °C tot 120 °C (instelbaar per 1 °C)

• Timer: Instelbaar tot 60 uur

• Vermogen: 1200 W / 230 V

• Materiaal: Roestvrijstaal (Stainless Steel)

• Kenmerken: Inclusief kernthermometer, automatische warmhoudfunctie, handmatige ventilatieregeling

• Gewicht: Compact tafelmodel met verzonken handgrepen