Gesmeden uit één stuk roestvast koolstofstaal.
Het merk wordt door vele topkoks gezien als het beste ter wereld.
Met een laser gecontroleerd en getest snijvlak.
Het snijvlak wordt vakkundig met de hand geslepen in een uitgebreid 38-stappen proces.
Het lemmet is zeer scherp en gemakkelijk in het onderhoud.
De krop geeft het mes balans, voor moeiteloos snijden.