Der Diamond GTBT6/TS-R2 gehört zur exklusiven Gold Line Plus-Serie und steht für höchste Leistung in der Profiküche. Dieser Schnellkühler wurde entwickelt, um Geschmack, Textur und Nährwert Ihrer Speisen optimal zu erhalten – als wären sie frisch zubereitet. Mit einer Produktionskapazität von 20 kg (+70 °C bis +3 °C) in 90 Minuten und 12 kg (+70 °C bis -18 °C) in 240 Minuten erfüllt dieses Gerät strengste internationale Standards (UK und NF). Dank des intuitiven, hochauflösenden Farb-Touchscreens hat der Benutzer volle Kontrolle über mehr als 20 Betriebsprogramme, darunter spezielle Funktionen für empfindliches Eis oder rohen Fisch (Sushi/Carpaccio).

Das Gerät ist vollständig aus Edelstahl AISI 304 gefertigt und verfügt über einen tiefgezogenen Innenboden mit abgerundeten Ecken für maximale Hygiene. Die leistungsstarke, tropentaugliche Kompressoreinheit (+43 °C) ist für eine einfache Wartung auf herausziehbaren Schienen montiert, während der großzügig dimensionierte Verdampfer gegen Salz und Lebensmittelsäuren geschützt ist. Mit praktischen Extras wie 99 Speicherprogrammen, Datenexport via USB und einer automatischen Haltefunktion am Ende jedes Zyklus ist dieser Schnellkühler der ideale Partner für Effizienz und Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb.

Spezifikationen

• Material: Edelstahl AISI 304 (innen und außen), Monocoque-Rahmen

• Kapazität: 6 x GN 1/1 (oder 600 x 400 mm), Plattenabstand 74 mm

• Kühlleistung: 20 kg pro Zyklus (+70°C bis +3°C)

• Gefrierkapazität: 12 kg pro Zyklus (+70°C bis -18°C)

• Bedienung: Hochauflösender Touchscreen mit 99 Speicherprogrammen und USB-Anschluss

• Programme: Auswahl zwischen sanftem/hartem Kühlen und Einfrieren, automatische Programmablauf- und Warmhaltefunktion

• Kältemittel: Umweltfreundliches R290

• Konstruktion: Kippsicherung (herausnehmbar), tiefgezogener Boden mit Ablassstopfen

• Tür: Selbstschließend (100°-Verriegelung) mit beheizter Gegentür zur Vermeidung von Frostbildung

• Technik: Tropentaugliche Kompressoreinheit (+43 °C) auf ausziehbaren Schienen, waschbarer Luftfilter

• Im Lieferumfang enthalten: Standardmäßig mit Kernsonde (PT100-Sensor)

• Beine: 4 verstellbare Edelstahlbeine