Dieser professionelle Konvektionsofen mit Dampffunktion wurde für Großküchen entwickelt, die täglich auf Schnelligkeit, hohe Kapazität und gleichbleibende Ergebnisse angewiesen sind. Dank der Kombination aus Heißluft und automatischer Dampfzufuhr eignet sich dieser Kombidämpfer ideal für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Brötchen, Aufläufen und Backwaren. Der Ofen verfügt über 5 Ebenen in 2/3 GN-Größe und bietet ausreichend Kapazität für Restaurants, Imbisse, Hotels, Snackbars und Catering-Unternehmen.

Der leistungsstarke Ventilator mit automatischer Rotation sorgt für eine optimale Luftverteilung im Garraum. Dadurch werden Speisen gleichmäßig gegart, ohne Temperaturunterschiede zwischen den Ebenen. Dank der einstellbaren Temperatur von 100 °C bis 270 °C eignet sich der Backofen für verschiedene Zubereitungsarten wie Backen, Grillen, Aufwärmen, Garen und Dämpfen.

Die automatische Befeuchtung durch direkte Dampfeinspritzung sorgt dafür, dass Speisen saftig bleiben und nicht austrocknen. Dies ist ideal für die Zubereitung von Brot, Fleischgerichten und empfindlichen Produkten, bei denen die Feuchtigkeitserhaltung wichtig ist. Der Ofen ist einfach über analoge Bedienelemente zu handhaben und verfügt über eine Timerfunktion mit bis zu 120 Minuten Laufzeit oder Dauerbetrieb.

Der komplett aus Edelstahl gefertigte Innenraum und die Außenseite machen den Backofen langlebig, hygienisch und leicht zu reinigen. Dank der abgerundeten Ecken und der herausnehmbaren Glasscheibe geht die Reinigung schnell und effizient von der Hand. Die doppelverglaste Tür mit Belüftung hält die Außenseite während des Betriebs kühl und trägt zu zusätzlicher Sicherheit in geschäftigen Profiküchen bei.

Darüber hinaus ist dieser Kombi-Gewerbeofen energieeffizient isoliert, was eine bessere Wärmespeicherung und einen geringeren Energieverbrauch gewährleistet. Dank der Schutzart IPX4 (Wasserschutz) und seiner robusten Bauweise eignet er sich für den intensiven täglichen Einsatz in der professionellen Gastronomie.

Spezifikationen

• Professioneller Konvektions-/Dampfofen
• Elektrische Version
• Automatische Befeuchtung
• Direkte Dampfeinspritzung
• Geeignet für Heißluft-, Dampf- und Kombinationsgaren
• Temperaturbereich: 100 °C bis 270 °C
• 5 Stufen
• Geeignet für 2/3 GN-Behälter (354 x 325 mm)
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Analogbetrieb
• Timer bis zu 120 Minuten oder Dauerbetrieb
• 1 Fan
• Ventilator mit automatischer Drehrichtung
• Innenraum komplett aus Edelstahl
• Doppelt verglaste Tür
• Scharnier rechts
• Wasserschutzklasse: IPX4
• Leistung: 3,2 kW
• Anschluss: 230 V
• Gewicht: 41 kg
• Abmessungen: 550 x 754 x 662 mm
• Geeignet für die professionelle Gastronomie
• Die Installation in Kombination mit einer Wasserenthärtungsanlage wird empfohlen.