Vous recherchez un four mixte vapeur professionnel pour votre cuisine professionnelle ? Ce four mixte électrique à 10 niveaux combine chaleur tournante et vapeur pour des résultats de cuisson optimaux. Grâce à cette combinaison de chaleur sèche et de vapeur, vous pouvez préparer viandes, poissons, légumes, pains et plats complets rapidement et uniformément, tout en préservant le goût, la couleur et les nutriments.

Ce four vapeur combiné est doté de 10 programmes de cuisson préprogrammés qui vous permettent d'obtenir facilement des résultats constants, même aux heures de pointe. Son capteur de température intégré garantit une cuisson toujours parfaite, tandis que sa fonction vapeur à 100 °C et 100 % d'humidité est idéale pour les légumes, le poisson et autres produits délicats.

Sa construction entièrement en acier inoxydable est conçue pour un usage professionnel intensif et offre une longue durée de vie. Grâce à son ouverture magnétique, la porte se ferme hermétiquement, contribuant ainsi à une température stable et à un fonctionnement écoénergétique. Le joint de porte est facile à retirer, ce qui simplifie et accélère le nettoyage quotidien.

Pour une productivité optimale, ce four mixte est équipé d'un raccordement d'eau permanent. De plus, plusieurs fours peuvent être superposés pour augmenter la capacité de production au fur et à mesure de l'expansion de votre cuisine. Ce four mixte vapeur professionnel est ainsi un excellent choix pour les restaurants, hôtels, restaurants d'entreprise, établissements de santé, traiteurs et autres grandes cuisines exigeant un haut niveau de capacité, de qualité et de facilité d'utilisation.

Avec sa puissance de 12,7 kW et sa grande capacité, ce four vapeur mixte professionnel offre les performances requises pour un environnement de cuisine efficace et professionnel.

Description

• Fonctionnement simple
• Ouverture de porte magnétique
• Cuisson à la vapeur à 100° et 100% d'humidité
• température maximale : 280°
• 10 programmes préinstallés
• capteur de température du noyau
• Raccordement fixe à l'eau
• Joint de porte facilement amovible pour un nettoyage aisé
• En option, une hotte à condensation facile à connecter au four est disponible (non incluse).
• Les fours peuvent également être combinés en superposition.
• Raccordement : 400 V – 50/60 Hz – triphasé – 12,7 kW
• Dimensions : L 920 x P 840 x H 1170 mm
• 10 emplacements (GN 1/1 ou format boulangerie)

Informations Complémentaires

• Poids : 112,00 kg
• Dimensions : 920 × 840 × 1145 mm
• Largeur (intérieure) : 750
• Profondeur (intérieure) 780
• Hauteur (intérieure) : 1110
• Plage de température : max 280 °C
• Type de connexion : Courant élevé
• Caractéristiques de raccordement : 400 V – triphasé – 12,7 kW
• Service sur site (DE uniquement) : Oui
• Pays d'origine : Italie
• Numéro de tarif douanier : 84198180

Consignes de sécurité et d'avertissement

• L'installation ne peut être effectuée que par du personnel qualifié.
• Éliminez les matériaux d'emballage en toute sécurité afin de prévenir tout risque d'étouffement.
• Nettoyez soigneusement l'appareil avant la première utilisation et vérifiez qu'il ne présente aucun dommage visible. Ne l'utilisez pas s'il est endommagé.
• Veillez à installer le four à vapeur à convection sur une surface stable, plane et résistante au feu.
• Pendant l'utilisation, les surfaces et la vapeur peuvent devenir très chaudes ; risque de brûlures et de rougeurs ! Éviter tout contact.
• Utilisez cet appareil uniquement pour la préparation des aliments. Ne le remplissez pas d'autres matières ou liquides.
• Nettoyer uniquement avec un chiffon doux et un détergent doux ; ne pas utiliser de produits abrasifs ou acides.
• Ne jamais nettoyer l'appareil avec un jet d'eau ou un nettoyeur haute pression.
• Nettoyez régulièrement les ouvertures de ventilation et l'entrée d'eau pour garantir un fonctionnement optimal.
• La production de vapeur peut rendre le sol glissant. Soyez prudent lors du nettoyage ou de l'utilisation de l'appareil.
• Tenez les enfants et les personnes non autorisées éloignés de l'appareil afin d'éviter toute utilisation abusive et les blessures.
• En cas de dommages visibles, de dysfonctionnements ou de bruits inhabituels, arrêtez immédiatement l'opération et contactez un personnel qualifié.
• Vérifiez régulièrement le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité tels que les micro-interrupteurs et les joints d'étanchéité et remplacez-les si nécessaire.