Le four à pizza professionnel Cuppone Donatello DN435/1DG est un four électrique puissant destiné aux pizzerias, restaurants et traiteurs professionnels. Il est doté d'une chambre de cuisson spacieuse, d'une construction robuste en acier inoxydable et d'un système de contrôle numérique permettant une régulation précise de la cuisson.

Grâce à sa capacité de 4 pizzas de Ø 35 cm , sa surface de cuisson en cordiérite et son chauffage supérieur et inférieur réglable séparément, ce four à pizza offre de nombreuses possibilités pour la préparation de pizzas fraîches.

La version DG se distingue par la régulation progressive de la puissance des éléments chauffants de 0 à 100 % .

Capacité de 4 pizzas à la fois

Le Donatello DN435/1DG dispose d'une chambre de cuisson avec une surface de cuisson de 72 x 72 cm .

Dans ce cas, un maximum de 4 pizzas d'un diamètre de 35 cm ou 1 pizza de Ø 50 cm peuvent être cuites en même temps.

De plus, le four peut accueillir une plaque de cuisson adaptée de 60 x 40 cm .

Cette capacité rend l'appareil adapté aux cuisines professionnelles où plusieurs pizzas sont régulièrement préparées simultanément.

Contrôle numérique avancé

Le four à pizza est équipé d'un système de commande numérique permettant de régler la température et les paramètres de chauffage.

Les commandes offrent des options pour programmer les préparations et régler une minuterie de cuisson.

Cela permet aux employés d'adapter le processus de cuisson aux différents types de pizzas et méthodes de préparation.

Chauffage supérieur et inférieur réglable à l'infini

Une caractéristique importante du DN435/1DG est la commande de puissance séparée pour le chauffage par le haut et par le bas.

Les deux groupes de chauffage peuvent être réglés indépendamment l'un de l'autre de 0 à 100 % .

Cela permet de régler précisément le rapport entre la chaleur du haut et celle du bas.

C'est particulièrement pratique pour différents types de pâte à pizza, d'épaisseurs de croûte et de garnitures.

sol de cuisson en cordiérite

Le four est équipé d'une sole de cuisson en cordiérite adaptée aux hautes températures de cuisson.

La cordiérite peut emmagasiner la chaleur et la transmettre à la pâte à pizza.

De ce fait, la surface de cuisson favorise une cuisson uniforme et la formation d'une croûte à pizza croustillante.

Système de chauffage électrique puissant

Selon les spécifications actuelles de Cuppone pour le DN435 à un seul pont, le Donatello DN435/1DG a une puissance électrique de 5,8 kW .

Le four fonctionne sur un branchement professionnel de 400 V.

Grâce au système de chauffage électrique, la chaleur du haut et du bas peut être contrôlée séparément pour un processus de cuisson maîtrisé.

Construction robuste en acier inoxydable

Le four à pizza est doté d'un boîtier et d'une chambre de cuisson en acier inoxydable .

L'acier inoxydable est robuste, résistant à l'usure et convient à une utilisation dans les cuisines professionnelles.

Cette structure est conçue pour un usage quotidien dans les pizzerias et les restaurants.

Porte de four panoramique à double vitrage

Le four est doté d'une porte à double vitrage panoramique .

Cela permet de surveiller la cuisson sans avoir à ouvrir constamment la porte.

La porte est équipée d'un système de ressort de pression pour l'ouverture et la fermeture et d'un joint thermique entre la porte et la chambre du four.

système intégré de récupération de chaleur

La série Donatello est équipée d'un système de récupération de chaleur dans la chambre du four .

Ce système favorise la rétention de chaleur pendant la cuisson.

Cela limite les pertes de chaleur lors de l'ouverture et de la fermeture de la porte du four.

Ouverture de cheminée réglable

Le four à pizza est équipé d'une cheminée réglable permettant d'évacuer les fumées de la chambre de cuisson.

Cela permet d'ajuster les conditions de cuisson à la préparation souhaitée.

Minuteur de cuisson programmable

Les commandes numériques comportent une fonction de programmation du temps de cuisson.

Un signal sonore peut être émis à la fin du temps de cuisson programmé.

Cela favorise un flux de travail organisé lors des périodes d'affluence en cuisine.

Commutation programmable

Le four est doté d'une fonction de mise en marche programmable avec un compte à rebours allant jusqu'à 99 heures .

Cela permet d'aligner l'heure de mise en marche avec le planning de la cuisine.

C'est pratique pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration qui souhaitent préparer leur four à pizza pour une utilisation à heures fixes.

Éclairage intérieur pour la surveillance pendant la cuisson

La chambre du four est équipée d'un éclairage.

Associée à la porte vitrée du four, cela permet de surveiller la progression de la cuisson.

Cela permet aux employés de vérifier quand les pizzas ont atteint la cuisson souhaitée.

Thermostat de sécurité et ventilateur de refroidissement

Le DN435/1DG est équipé d'un thermostat de sécurité et d'un ventilateur de refroidissement .

Les composants électriques sont situés dans un compartiment séparé de la chambre de cuisson du four.

Cette conception garantit un fonctionnement fiable lors d'une utilisation professionnelle.

Configuration de four empilable

La série Donatello est disponible en versions à une ou plusieurs chambres de cuisson.

Des bases assorties sont disponibles pour une configuration de cuisine professionnelle adaptée.

Le socle et la hotte aspirante sont des accessoires optionnels et sont fournis séparément.

Convient aux pizzerias et aux restaurants

Le Cuppone Donatello DN435/1DG est adapté aux cuisines professionnelles où des pizzas fraîches sont cuites quotidiennement.

Grâce à la combinaison de commandes numériques, d'un chauffage de voûte et de sole réglable en continu, d'une surface de cuisson en cordiérite et d'une capacité de 4 pizzas, ce four offre de nombreuses possibilités pour la préparation professionnelle de pizzas.

Le Cuppone Donatello DN435/1DG est donc un four à pizza électrique polyvalent pour les pizzerias, les restaurants et autres établissements du secteur de l'hôtellerie-restauration.

Caractéristiques

Code article : 4020.625
Marque : Cuppone
Série : Donatello
Modèle : DN435/1DG
Type de produit : Four à pizza électrique professionnel
Version : Four à pizza à un étage
Nombre de chambres du four : 1
Fonctionnement : Numérique
Régulation de la puissance : progressive de 0 à 100 %
Capacité des pizzas Ø 35 cm : 4 pièces
Capacité : 1 pizza de Ø 50 cm
Dimensions de la plaque de cuisson adaptées : 60 x 40 cm
Matériau du boîtier : Acier inoxydable
Matériau de la chambre du four : acier inoxydable
Matériau pour le sol de cuisson : Cordiérite
Chauffage par le haut : réglable séparément
Chauffage par le bas : réglable séparément
Puissance électrique : 5,8 kW
Tension de raccordement : 400 V
Fréquence : 50/60 Hz
Système de récupération de chaleur : Oui
Ouverture de cheminée : Réglable
Porte du four : Porte panoramique à double vitrage
Système d'ouverture et de fermeture : Ressort de compression
Joint thermique de la porte du four : Oui
Éclairage intérieur : Oui
Préparation programmable : Oui
Minuteur de cuisson : Oui
Signal sonore de fin de préparation : Oui
Mise en marche programmable : Oui
Compte à rebours maximal pour la mise en marche : 99 heures
Thermostat de sécurité : Oui
Ventilateur de refroidissement : Oui
Composants électriques : compartiment séparé
Largeur : 115 cm
Profondeur : 106 cm
Hauteur : 44 cm
Dimensions extérieures (L x P x H) : 115 x 106 x 44 cm
Largeur intérieure : 72 cm
Profondeur intérieure : 72 cm
Hauteur intérieure : 14 cm
Dimensions intérieures (L x P x H) : 72 x 72 x 14 cm
Poids net : 147 kg
Câble de connexion inclus : Non
Socle inclus : Non, disponible en option
Hotte aspirante incluse : Non, disponible en option
Application : Cuisson de pizzas professionnelles
Utilisation : Pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles
Unité de commande : 1 pièce