Le four à pizza professionnel Cuppone Donatello DN435/1CD est un four à pizza électrique conçu pour la préparation quotidienne de pizzas fraîches dans les pizzerias, les restaurants et autres cuisines de restauration professionnelles.

Ce four à pizza est doté d'une chambre de cuisson spacieuse, d'une construction robuste en acier inoxydable et d'une capacité de cuisson de 4 pizzas de 35 cm de diamètre . Grâce à ses commandes numériques, à sa sole et à sa résistance réglables séparément, et à sa sole en cordiérite, il offre de nombreuses possibilités pour la préparation de pizzas de qualité professionnelle.

Avec une puissance maximale de 5,8 kW et une température maximale de 400 °C , le Donatello DN435/1CD convient à une large gamme de préparations de pizzas.

Capacité de 4 pizzas à la fois

Le four à pizza comporte une chambre de cuisson aux dimensions internes de 72 x 72 x 14 cm .

On peut y cuire simultanément un maximum de 4 pizzas de Ø 35 cm ou 1 pizza de Ø 50 cm .

De plus, la chambre du four peut accueillir une plaque de cuisson adaptée de 60 x 40 cm .

Cette capacité rend ce four idéal pour les cuisines professionnelles où il est nécessaire de préparer efficacement plusieurs pizzas l'une après l'autre.

Commande numérique pour usage professionnel

Le Donatello DN435/1CD est équipé d'un système de contrôle numérique qui permet de régler la température de la chambre du four.

Les commandes sont conçues pour permettre aux employés de contrôler facilement le processus de cuisson.

Cela permet d'adapter les réglages au type de pizza et à la préparation souhaitée.

Chauffage supérieur et inférieur réglable séparément

Le four est équipé d'éléments chauffants réglables séparément pour le haut et le bas de la chambre de cuisson.

Avec cette version CD , les deux groupes de chauffage peuvent être réglés indépendamment sur :

• OFF : Désactivé

• MIN : 33 % de puissance

• MAX : 100 % de la puissance

Cela permet d'ajuster la répartition de la chaleur en fonction de la cuisson souhaitée de la pâte et du dessus de la pizza.

sol de cuisson en cordiérite

Le four à pizza est équipé d'une sole de cuisson en cordiérite .

La cordiérite est un matériau résistant à la chaleur, adapté aux hautes températures de cuisson et capable d'emmagasiner la chaleur.

La surface de cuisson assure une répartition uniforme de la chaleur sur la pâte à pizza et contribue à la préparation de pizzas à la croûte croustillante.

Température maximale de 400 °C

Le Cuppone Donatello DN435/1CD a une température maximale de four de 400°C .

Cette température élevée rend le four adapté à la cuisson de différents types de pizzas.

La température souhaitée peut être réglée via le système de contrôle numérique.

Boîtier et chambre de cuisson en acier inoxydable

Le four est doté d'un boîtier robuste en acier inoxydable et d'une chambre de cuisson également en acier inoxydable .

L'acier inoxydable convient aux environnements de cuisine professionnels grâce à sa construction robuste et à ses propriétés de nettoyage pratiques.

Sa conception robuste rend ce four adapté à une utilisation régulière dans les cuisines professionnelles très fréquentées.

Porte de four panoramique à double vitrage

Le four à pizza est équipé d'une porte de four à double vitrage panoramique .

Cela permet de surveiller la cuisson sans avoir à ouvrir constamment la porte du four.

La porte est équipée d'un système d'ouverture et de fermeture avec ressort de compression et joint thermique entre la porte et la chambre du four.

système intégré de récupération de chaleur

Le Donatello est doté d'un système intégré de récupération de chaleur dans la chambre du four .

Ce système contribue à maintenir l'équilibre thermique du four pendant son utilisation.

Cela permet au four de mieux gérer les pertes de chaleur lors de l'ouverture et de la fermeture de la porte.

Ouverture de cheminée réglable électriquement

Le four à pizza est équipé d'une cheminée à ouverture réglable électriquement .

Cela permet de réguler l'évacuation des fumées de la chambre du four.

Cela permet un contrôle accru des conditions de cuisson.

Minuterie numérique et mise en marche programmable

Le DN435/1CD est équipé d'une minuterie numérique et d'une fonction de mise en marche programmable.

Le four est équipé d'une minuterie hebdomadaire et d'un interrupteur réglable avec fonction de compte à rebours jusqu'à 99 heures .

Cela permet de coordonner le temps de démarrage avec les activités en cuisine.

Éclairage intérieur pour une bonne visibilité

Le four est équipé d'un éclairage intérieur permettant aux employés de surveiller la cuisson des pizzas.

Associée à la porte vitrée panoramique du four, elle offre une bonne vue sur le contenu de la chambre de cuisson.

Thermostat de sécurité et ventilateur de refroidissement

Le Donatello DN435/1CD est équipé d'un thermostat de sécurité et d'un ventilateur de refroidissement .

De plus, les composants électriques sont logés dans un compartiment séparé, lui-même séparé de la chambre de cuisson du four.

Cette conception garantit un fonctionnement fiable lors d'une utilisation professionnelle.

Raccordement électrique 400 V

Le four à pizza a une puissance maximale connectée de 5,8 kW et fonctionne sur un raccordement de 400 V.

Selon les informations du fournisseur, l'appareil est livré sans câble de connexion ni prise.

L'installation électrique doit être réalisée par un installateur qualifié, conformément à la réglementation en vigueur et aux instructions de raccordement du fabricant.

Socle et hotte aspirante en option

Divers accessoires sont disponibles séparément pour le Cuppone Donatello DN435/1CD.

De cette manière, le four peut être combiné avec un socle assorti, éventuellement muni de roulettes , et une hotte aspirante avec ou sans moteur .

Ces accessoires sont optionnels et ne sont pas inclus de série avec la livraison du four à pizza.

Adapté aux pizzerias et aux cuisines professionnelles

Le Cuppone Donatello DN435/1CD est adapté aux cuisines professionnelles où des pizzas sont préparées quotidiennement.

Grâce à la combinaison d'une capacité de cuisson de 4 pizzas, de commandes numériques, d'un chauffage de voûte et de sole réglable séparément et d'une sole de cuisson en cordiérite, ce four offre des possibilités pratiques pour un usage professionnel.

Le Cuppone Donatello DN435/1CD est donc un four à pizza électrique polyvalent pour les restaurants, les pizzerias et autres établissements du secteur de l'hôtellerie-restauration.

Caractéristiques

Code article : 4020.645
Marque : Cuppone
Série : Donatello
Modèle : DN435/1CD
Type de produit : Four à pizza électrique professionnel
Version : Four à pizza à un étage
Nombre de chambres du four : 1
Fonctionnement : Version numérique et CD
Capacité des pizzas Ø 35 cm : 4 pièces
Capacité : 1 pizza de Ø 50 cm
Dimensions de la plaque de cuisson adaptées : 60 x 40 cm
Matériau du boîtier : Acier inoxydable
Matériau de la chambre du four : acier inoxydable
Matériau pour le sol de cuisson : Cordiérite
Chauffage de la tête : réglable individuellement
Chauffage par le bas : réglable individuellement
Réglages de puissance de chauffage : ARRÊT (0 %), MIN (33 %) et MAX (100 %)
Température maximale : 400 °C
Puissance maximale : 5,8 kW
Tension de raccordement : 400 V
Fréquence : 50/60 Hz
Système de récupération de chaleur : Oui
Ouverture de cheminée : réglable électriquement
Porte du four : Porte panoramique à double vitrage
Système d'ouverture et de fermeture : Ressort de compression
Joint thermique de la porte du four : Oui
Éclairage intérieur : Oui
Minuteur numérique : Oui
Minuteur hebdomadaire : Oui
Mise en marche programmable : Oui
Compte à rebours maximal pour la mise en marche : 99 heures
Thermostat de sécurité : Oui
Ventilateur de refroidissement : Oui
Composants électriques : compartiment séparé
Largeur : 115 cm
Profondeur : 106 cm
Hauteur : 44 cm
Dimensions extérieures (L x P x H) : 115 x 106 x 44 cm
Largeur intérieure : 72 cm
Profondeur intérieure : 72 cm
Hauteur intérieure : 14 cm
Dimensions intérieures (L x P x H) : 72 x 72 x 14 cm
Poids net : 147 kg
Câble de connexion et prise inclus : Non
Socle inclus : Non, disponible en option
Hotte aspirante incluse : Non, disponible en option
Application : Pâtisserie professionnelle
Utilisation : Pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles
Unité de commande : 1 pièce