Le four professionnel de cuisson et de maintien au chaud est spécialement conçu pour la cuisson à basse température, le réchauffage en douceur et le maintien au chaud de divers plats. Grâce au thermomètre à cœur intégré, vous contrôlez précisément la cuisson : le four s’arrête automatiquement dès que la température à cœur programmée est atteinte. Une fois la cuisson terminée, le système passe automatiquement en mode maintien au chaud pour préserver au mieux la tendreté, le moelleux et la saveur de vos produits. La température ambiante est réglable avec une extrême précision de 30 °C à 120 °C par paliers de 1 °C, et la minuterie peut être programmée jusqu’à 60 heures. Pour un résultat parfait, la commande manuelle du ventilateur vous permet de choisir entre une cuisson juteuse ou croustillante. Ce modèle compact de table est équipé de guides latéraux universels pouvant accueillir trois récipients GN 1/1 ou des plaques de cuisson de 600 x 400 mm. Grâce à son isolation thermique de haute qualité, le four est très économe en énergie et la chaleur est répartie de manière homogène dans la chambre de cuisson. L’affichage numérique indique clairement l’heure, les paramètres programmés et les températures pour un suivi complet du processus. Pour une flexibilité maximale en cuisine, la porte est réversible et le caisson est équipé de poignées encastrées et apparentes. Ce four est la solution idéale pour les établissements de restauration soucieux de constance et d'efficacité.

Caractéristiques:

• Dimensions : 495 x 690 x 413 (h) mm

• Capacité : 3 plaques de cuisson GN 1/1 ou 3 plaques de cuisson de 600 x 400 mm

• Plage de température : 30 °C à 120 °C (réglable par incréments de 1 °C)

• Minuterie : réglable jusqu'à 60 heures

• Puissance : 1200 W / 230 V

• Matériau : Acier inoxydable

• Caractéristiques : Comprend un thermomètre à cœur, une fonction de maintien au chaud automatique et une commande manuelle du ventilateur.

• Poids : Modèle de table compact avec poignées encastrées