Le Diamond GTBT6/TS-R2 appartient à la gamme exclusive Gold Line Plus et incarne l'excellence en cuisine professionnelle. Ce refroidisseur rapide est conçu pour préserver intégralement le goût, la texture et les qualités nutritionnelles de vos plats, comme s'ils venaient d'être préparés. Avec une capacité de production de 20 kg (de +70 °C à +3 °C) en 90 minutes et de 12 kg (de +70 °C à -18 °C) en 240 minutes, cet appareil répond aux normes internationales les plus strictes (Royaume-Uni et France). Grâce à son écran tactile couleur haute définition intuitif, l'utilisateur contrôle plus de 20 cycles de fonctionnement, dont des fonctions spécifiques pour les crèmes glacées délicates ou le poisson cru (sushis/carpaccios).

Fabriquée entièrement en acier inoxydable AISI 304, cette cellule de refroidissement rapide est dotée d'un fond intérieur embouti aux angles arrondis pour une hygiène optimale. Son puissant compresseur tropical (+43 °C) est monté sur des glissières extractibles pour faciliter la maintenance, tandis que son évaporateur surdimensionné est protégé contre le sel et les acides alimentaires. Grâce à des fonctionnalités pratiques telles que 99 programmes mémorisables, l'exportation des données via USB et une fonction de maintien automatique en fin de cycle, cette cellule de refroidissement rapide est le partenaire idéal pour une efficacité et une sécurité alimentaire optimales.

Caractéristiques

• Matériau : acier inoxydable AISI 304 (intérieur et extérieur), cadre monocoque

• Capacité : 6 x GN 1/1 (ou 600 x 400 mm), entraxe 74 mm

• Capacité de refroidissement : 20 kg par cycle (+70 °C à +3 °C)

• Capacité de congélation : 12 kg par cycle (+70 °C à -18 °C)

• Fonctionnement : Écran tactile haute définition avec 99 programmes de mémoire et port USB

• Cycles : Choix entre refroidissement doux/dur et congélation, cycle automatique et fonction maintien au chaud

• Fluide frigorigène : R290 respectueux de l'environnement

• Construction : Structure métallique anti-basculement (amovible), fond embouti avec bouchon de vidange

• Porte : Fermeture automatique (verrouillage à 100°) avec porte opposée chauffante pour éviter la formation de givre.

• Technologie : Groupe compresseur tropical (+43 °C) sur glissières extractibles, filtre à air lavable

• Inclus : Fourni de série avec une sonde à noyau (capteur PT100)

• Pieds : 4 pieds réglables en acier inoxydable