Points forts:
- Panneau de commande ÉCRAN TACTILE
- Système de lavage intégré AUTO-NETTOYANT
- Four "LONGUEUR" pour chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
- Livré en standard avec 1 grille GN 1/1.

Caractéristiques:
- Fours compacts qui prennent peu de place.
- Vapeur directe par « atomisation ».
- Chauffage par convection : au moyen de résistances blindées en acier inoxydable, placées derrière le déflecteur de la turbine.
- Turbine(s) avec système "Autoreverse".
- Chargement en profondeur, distance de 67 mm.
- Déflecteur de turbine articulé, facile d'entretien. Entretien technique aisé, accès aux commandes par le côté.
- Chambre en acier inoxydable AISI 304, coins arrondis, adaptée aux filtres à graisse.
- Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation.
- Lumière halogène.
- Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure à charnière, facile à nettoyer, poignée athermique et ergonomique.
- Micro interrupteur de porte magnétique.
- Condenseur de vapeur pour évacuation des condensats de série.
- "Exhaust" pour l'extraction des fumées - fumées de cuisson.
- AUTONETTOYAGE, avec pompe doseuse pour liquide de lavage et pompe doseuse pour liquide de rinçage.
- Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
- Appareil fabriqué selon les normes CE en vigueur.

Écran tactile
- Touch screen" exploite l'écran tactile de 4,3", avec des couleurs haute définition, permettant à l'utilisateur de régler toutes les fonctions principales du four.
- Port « USB » standard (situé sur le panneau avant)
- 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, possibilité de choisir parmi 6 phases, toutes programmables à volonté.
- 10 programmes de régénération spécifiques
- Sonde à cœur, avec DELTA-T
- Fonction « Cook & Hold » pour maintenir la température après la cuisson
- Dispositif d'autodiagnostic
- Préchauffage automatique du four
- Allumage retardé et programmable
- Double vitesse avec "Auto-reverse".

Postes :
- Convection (air chaud) 20°/270°C
- Vapeur 20°/100°C
- Convection mixte -vapeur 20°/270°C
- Maintenir la température à 50°C.

Caractéristiques:

• mm (LxPxH) : 710x770xh600
• kW : 6
• Volts : 400-230/3N 50-60 Hz
• kg : 90
• M³ : 0,49