Forgé à partir d'une seule pièce d'acier au carbone inoxydable.
La marque est considérée comme la meilleure au monde par de nombreux grands chefs.
Surface de coupe contrôlée et testée par laser.
Le tranchant est affûté à la main de manière experte au cours d'un processus complet en 38 étapes.
La lame est très tranchante et facile à entretenir.
Le traversin assure l'équilibre du couteau, pour une coupe sans effort.