Verschillende anti-aanbaklagen
- Geplaatst op
- Door HorecaTraders
- 0
De laatste tijd hebben pannen steeds vaker een anti-aanbaklaag. Daartegen verschillen de anti-aanbaklagen wel van elkaar. In deze blog leggen we je uit welke verschillende anti-aanbaklagen zijn, zodat u de juiste keuze kunt maken wanneer u een pan gaat kopen.
Grof gezien kun je onderscheid maken tussen twee verschillende soorten anti-aanbaklagen. Je hebt de Teflon anti-aanbaklaag en de keramische anti-aanbaklaag.
De Teflon anti-aanbaklaag is de meest bekende en meest voorkomende variant. Teflon is eigenlijk een plastic laag dat over de pan wordt aangebracht. Doordat de stof Teflon heel sterk is, heeft het een bijzonder goede anti-kleef eigenschappen. Door deze eigenschap blijft het eten niet zo makkelijk aan de pan vastzitten en zijn de pannen makkelijk schoon te maken.
Er zijn ook zeker nadelen aan een Teflon anti-aanbaklaag. Als een pan met Teflon anti-aanbaklaag voor langere tijd op hoge temperaturen wordt gebruikt (minimaal 260℃ of hoger), dan kan de PTFE uitvallen. PTFE is een stof dat in de Teflon anti-aanbaklaag zit. Doordat de PTFE uitvalt komt de stof PFOA. PFOA is een giftige stof die op lange termijn kan zorgen voor gezondheidsklachten. Wettelijk gezien is het sinds 2015 verboden om PFOA te verwerken in producten. Bij HorecaTraders vindt u daarom ook allemaal pannen die zijn gemaakt zonder PFOA. Ook is verstandig om siliconen of kunststof kookgerei te gebruiken. Zo voorkom je namelijk krassen in de pan. Ook is Teflon eigenlijk plastic, hierdoor is de productie niet erg duurzaam.
Hoe behandel je een pan met Teflon anti-aanbaklaag?
Met de juiste onderhoud kan een pan met Teflon anti-aanbaklaag lang mee gaan. Zoals we hierboven hebben gezegd is het belangrijk dat je siliconen en kunststof kookgerei gebruikt. Ook kunnen de pannen gewoon in de vaatwasser, maar voor een langere levensduur van de Teflon anti-aanbaklaag raden we u aan om de pan met de hand af te wassen.
Bijna alle keramische anti-aanbaklagen zijn gemaakt uit silicium (SiO2). SiO2 is een natuurlijk product wat je ook terug kan vinden in bijvoorbeeld zand en stenen. Als je het vergelijkt met de Teflon anti-aanbaklaag is de keramische anti-aanbaklaag beter voor het milieu. Ook is de keramische anti-aanbaklaag bestand tegen hoge temperaturen, hierdoor is de levensduur van de pannen ook veel langer. Doordat de keramische anti-aanbaklaag erg krasbestendig is, kan je ook gewoon RVS kookgerei gebruiken.
Het enigste nadeel van de keramische anti-aanbaklaag is dat tegenover de Teflon anti-aanbaklaag de keramische een minder goede anti-aanbak eigenschappen heeft.
Hoe behandel je een pan met keramische anti-aanbaklaag
Bijna alle pannen met een keramische anti-aanbaklaag zijn vaatwasser bestendig, maar voor het optimaal gebruiken van de pan raden we u aan om de pan met de hand af te wassen.
We hopen u genoeg te hebben geïnformeerd over de verschillende anti-aanbaklagen. Bekijk onze website voor meer informatie en voor pannen met een anti-aanbaklaag.
Reacties
Wees de eerste om te reageren...